にんじん
この料理って、なんか寂しくない！？
なんて時に、赤系の素材が入るだけで、パーっと食卓が明るくなる素材はオレンジ色の人参です。旬は秋ですが、１年中美味しいのも嬉しい。
人参は脇訳に徹することが多いとはいえ、主張の強い味なんですよ。
畑、産地、作り手、季節、品種によっても、味・食感・香りなどが全部ちがうのも、毎日食べても飽きないのが特徴かもしれないですねえ。
栄養面では免疫力バツグン野菜としても知名度高しです。
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 にんじんポタージュ |
人参を柔かにゆでると、甘みは全開になります。小さな子にもうれしい一品。
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にんじんのきんぴら |
にんじんの甘味を生かしたきんぴらです。
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にんじん入り玉子焼き |
鮮やかなオレンジ色の玉子焼きは思わず手が出る。
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にんじんの白和え |
人参のゆで具合は、お好みで。豆腐の衣で和えたものを白和えといいます。
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にんじんのサラダ |
人参の味わいそのものを楽しみます。朝ごはんにも、夕飯の副菜にもよし。
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キャロット蒸しパン |
すりおろし人参を入れて、蒸しパンを作る！ふたを開けた瞬間！わっ、きれい！
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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