薄手の鍋・厚手の鍋・・・
薄手の鍋は、蒸発率も高いので、１０分以上煮込むものには、あまり向きません。
また、これから寒くなりますので、カレーやシューなどは、火を止めてもできるだけ、保温性の高いものがいいので、鋳物や土鍋は実にむいています。土鍋などは鍋もの以外にも、活躍させるといいです。
あと、味が変わりづらいという点でもこの２つの鍋は向いていると思います。
そして、おまけの話ですが、電子レンジで作るものも、近代はだいぶ増えましたが、汁・シチューは、レンジで温めると、なぜかすぐに冷めてしまうのです。
そして、コンロで煮える汁物の素晴らしいところは、匂いが家じゅうに立ち込めること。これは、何ものにも変えられないいい匂いです。この美味しくたまらない匂いは、食べる人にとって、記憶に必ずインプットされる魔法です。
おかずになる汁物＆シチュー
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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