KATSUYOレシピ
日本の洋食でおもてなし

洋食というと、日本料理に対し、よその国の料理のイメージが...[続きを読む]


えびフライ黄金伝説

かにクリームコロッケ
サクッと揚げて、一口たべると、とろ〜りホカホカクリーム。
●えびフライ
昭和３０年代、このおかずはスペシャルな一皿でした。
●メンチカツ
昭和の終わりごろ、ブームに火がついたのはコレ。


日本発ハンバーグは世界一

本格ハンバーグ
家庭でも、こんなに美味しい。味噌汁とご飯があう不思議。
●シチュードスコッチエッグ
中からたまご。これも昭和４０年代流行りました。
●フランス風ハンバーグ
生クリーム仕立てのハンバーグは、ハイカラの代表です。


グラタン・シチューはママの味

えびマカロニグラタン
正統派グラタンは牛乳でホワイトソースを作るのが、美味です。
●ビーフシチュー
国産の牛肉のおいしさを世界に発信したい！最高です。
●本格クリームシチュー
涼しい日には、この一口がたまりません。


ハヤシライスは早矢仕サン？林サン？

オムライス
昭和のオムライスは黄金布団でチキンライスを包み込むんです。
●簡単本格ハヤシライス
ハヤシライスは国産。早矢仕さんが考えた説と、林さん説あり。
●スペシャルポークカレーライス
カレルウに秘密の技あり。施すだけでグレードアップ間違いない。


ポテトサラダは好きですか？

黄金のポテトサラダ
たっぷり冷蔵庫に作ってあると、３日は嬉しい。
●コールスローサラダ
副菜の王道ともいえましょう。秋キャベツも味わい深い。
●マカロニサラダ
フニョッとやわかいマカロニだから、美味しいのですよ。


優しいポタージュスープを

スピードコンソメスープ
挽き肉でササッとつくるコンソメスープです。
●ポタージュスープ
少しだけ使うバターが味の決め手になるんです。
●簡単オニオンスープ
玉葱の甘味が出るまでは炒めてくださいね。


おいしい洋食をつくる秘訣

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