さかなで元気
は生活習慣病の予防に良い
とされています。近年注目
を集めているEPAとDHAを豊富
に含むのが特徴。これは、脳梗塞や心筋梗塞など動脈硬化
が原因で起こる疾病に対して有効に働きかけます
EPAは、血管を広げ血液の流れをよくする作用があるので、頭痛や肩こり、目の充血など血流が悪くなることによって起こる不快症状を軽減
DHAは脳細胞を活性化させ、頭の回転
を良くする働きがありますので、痴呆症の治療にも効果が期待されています
EPA、DHAは、サバ、ブリ、マグロ、カツオ、ウナギ、イワシ、サンマ、アジ、サケなど背の青い魚に多く含まれています。脂がのった旬
の時期には特に多く含みます
その他、代謝を促進するビタミンB群、骨を作るために必要なビタミンDやカカルシウム、血合い（魚肉の背肉と腹肉の境目にある赤黒い部分）は鉄分も豊富です。また、魚に含まれるたんぱく質は良質で消化されやすいので、子供からお年寄りまで無理なく食べることができるのも魅力的
このように、健康維持に役立つ成分を豊富に含んでいるのが魚なのです。これからどんどん寒く
なっていきますので、魚を食べて健康な体
を作りましょう
加藤智美プロフィール
管理栄養士、サプリメントアドバイザー。
女子栄養大学を卒業後、野口医学研究所、東京ライフクリニックに勤務。
現在はフリーランスで活動中。
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