そら豆のひすい煮
何ともきれいな初夏の味。汁ごと味わう小鉢です。
水:1.5カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
1. そら豆はさやから出し、薄皮をむく。
2. 鍋にそら豆、分量の水、砂糖、塩を入れて火にかける。
3. フツフツしてきたら弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。
4. 火を止め、煮汁につけたまま冷まし、よく冷やして食べるとおいしい。
冷やす時、そら豆が煮汁にすっぽり浸かっている状態がベスト。煮上がり際に煮汁が少ないようなら湯を足します。