手作りハンバーグ | KATSUYOレシピ

手作りハンバーグ

20分

極上のハンバーグは毎日食べたいほど旨い！それでいて簡単レシピ。

材料(4人分)

合挽き肉：400ｇ

　塩：小さじ1/2

　胡椒：適量

　玉葱：1/2個

　サラダ油：小さじ1

=Ａ=

　卵：１個

　水又は牛乳：1/4カップ

　パン粉：１カップ

サラダ油：小さじ２

湯：1.5カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱はサラダ油少々で炒めて冷ましておく。

2. Ａの溶き卵、牛乳、パン粉を混ぜしとらせておく。

3. ボウルに挽き肉、塩、胡椒を入れて混ぜ、①の玉葱とＡを加え、よく混ぜてタネにする。

4. ふつうにハンバーグとして食べるなら、全体を４等分に。

パンにはさむなら、その分はパンに合わせた大きさで薄い形を作るので、２個は普通であとは小さいのを４個作るなど、自分の予定に合わせて、だいたいの等分をしておく。

5. 中の空気を抜くように両手でキャッチボールして、ハンバーグ形に整える。真ん中を少しくぼませる。
ハンバーガーにするなら薄く。

6. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ入れ、中火で焼く。

7. 両面がこんがり焼けたら、湯をハンバーグの厚みの半分くらいまで注ぐ。

8. 蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。

9. 水分がほとんどなくなったら蓋を取り、水けが完全にとぶまで焼き上げる。

10. 食べる分を器に盛りつける。

11. 残りはラップに包み、冷めたら、冷凍庫か冷蔵庫で保存。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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