牡蠣の炊き込みご飯
小粒の牡蠣がピッタリ！何とも贅沢な味わい。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
215Kcal
2.3g
15分
215Kcal
2.3g
小粒の牡蠣がピッタリ！何とも贅沢な味わい。
材料(4人分)
米：2カップ
牡蠣：300ｇ
生姜（せん切り）：1かけ
【A】
酒：大さじ2
醤油：大さじ1
みりん：小さじ1
塩：小さじ1/2
柚子の皮(千切り)：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 米は洗い、通常通りに水加減して30分くらい水に浸けておく。
米を浸水させている間に牡蠣を洗う。
米を浸水させている間に牡蠣を洗う。
2. 牡蠣は水を替えながら、水がきれいになるまで丁寧に洗い、しっかり水けを拭く。
3. 米の水を大さじ3取り除き、Aの調味料を加えてひと混ぜし、牡蠣と生姜をのせて普通に炊く。
4. 炊き上がったら、底のほうから全体を混ぜる。器に盛り、あれば刻んだ柚子の皮を散らす。
料理メモ
※調理時間は炊飯時間を省きます。
♪牡蠣は大根おろしや大根のしっぽで洗うとよい。しっぽに縦に切り目を何本か入れ、それで牡蠣を混ぜます。黒い泡がブクブクでてきます。そのあと水洗い。
♪牡蠣を別に煮たりせず、最初から一気に米と一緒に炊き込む浅野家伝来の方法です。（浅野家とは小林カツ代の旧姓です）
ご飯に牡蠣の味がしみ込んで、別々に炊き上げたものよりどれほど美味しいか。生姜の隠し味が美味しさを引き立てます。
♪牡蠣は大根おろしや大根のしっぽで洗うとよい。しっぽに縦に切り目を何本か入れ、それで牡蠣を混ぜます。黒い泡がブクブクでてきます。そのあと水洗い。
♪牡蠣を別に煮たりせず、最初から一気に米と一緒に炊き込む浅野家伝来の方法です。（浅野家とは小林カツ代の旧姓です）
ご飯に牡蠣の味がしみ込んで、別々に炊き上げたものよりどれほど美味しいか。生姜の隠し味が美味しさを引き立てます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers