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調理の質問 169件
鹿肉を頂いたんですが下処理(血抜き)のしかたを教えて下さい。
青椒牛肉絲などで使う竹の子の細切りですが、節の部分はどう切れば他と同じ様に縦長の細切りに切れるのでしょうか?そのまま切れば当然コマ切れになってしまいますよね。
ご飯を炊いたのですが水の量を間違えて軟らかくなってしまいました。どうしたら硬めのご飯になりますか?
アスパラベーコンを作る際、アスパラを茹でてからベーコンを巻いて焼いても良いんですか?
とりの照り焼きを作った際に、皮が固くなってしまいます。固くならない方法ありますか?
ぶり大根を作りました。4人分作りたかったため、レシピの2倍量で作ったところ、とても辛くなりました。調味料も単純に2倍したらダメなのですか?
一人暮らしでも簡単に唐揚げとか揚げたいんですけど、揚げ残りの油とかって鍋にいれたまま放置は嫌なんです。どうするべきでしょうか。教えてください。
からあげを作りました。美味しくできたのですが、揚げているときに衣が一部、ベロンとはがれてしまいました…。これは何が原因なんでしょうか?
もつ煮のもつを柔らかく煮るコツは?
肉うどんに入れる牛肉の味つけはがいつも薄くなっておいしくありません。どんな味つけにすれば良いでしょうか?
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