今日のキッチンスタジオ便り

ﾏｲﾚｼﾋﾟ

レモンを新鮮保存

2005/8/25(木)

レモンはサラダにキュッ、揚げ物にキュッ。トマトジュースや野菜ジュースにもなかなか。ことに夏場はレモン汁をかけると、香りも爽やかで、食欲もそそる。気持ちもなんとなく良いから夏にはぴったりの柑橘類。しかし、一度、包丁を入れると、案外もちが悪いので、こんな風にくし型にカットしたものを小さめのガラスの容器に入れ、蓋をして冷蔵庫に保存すると、手軽に使えて、そのままおくよりなぜかもつ。輪切りは空気にさらされる分案外、駄目にする確立は高い。