ささみのスジ
鶏ささみのスジは、全部取ろうとおもうと、お肉がぼろぼろになる可能性がある。
スジはそのまま料理をしたらどうなるか、、、、実は、お肉の中にうまっているスジはたいていは気にならない。もっとも、人間でいうならばアスリートみたいなニワトリさんがいるのなら、少しよく噛まないと言う程度のお話。
でも、めったにそういうささ身には出逢ったことはない。
ささ身をまな板の上に置き、お肉の端から白いスジが1cm程出ていると思うけれど、それだけを切り落として使えば良いのです。
飛び出ているスジは確かに少し固めです。でも食べられないこともないのです。
2024/9/2(月)
鶏ささみのスジは、全部取ろうとおもうと、お肉がぼろぼろになる可能性がある。
スジはそのまま料理をしたらどうなるか、、、、実は、お肉の中にうまっているスジはたいていは気にならない。もっとも、人間でいうならばアスリートみたいなニワトリさんがいるのなら、少しよく噛まないと言う程度のお話。
でも、めったにそういうささ身には出逢ったことはない。
ささ身をまな板の上に置き、お肉の端から白いスジが1cm程出ていると思うけれど、それだけを切り落として使えば良いのです。
飛び出ているスジは確かに少し固めです。でも食べられないこともないのです。
KSホンダ
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