KATSUYOレシピ

スダチと秋刀魚

2024/10/15(火)

今年はスダチがあまりとれなかったみたいで、これも温暖化の影響の用です。

焼き秋刀魚にスダチはすこぶる相性がよく、秋刀魚は苦味のある内臓ごと食べるのが、美味しいといわれ。

まだ柑橘のなかでもスダチは、苦味のある酸味。ここが相性の良さかかなとおもうのですが、今年は秋刀魚が手に入りやすいのに、スダチが。。。。うまくいかないものです。

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