続・葱の話
さて、リーキという、葱にしか見えない野菜。ヨーロッパでよく使われる野菜です。フランスではポワロ。私が若い頃（40年前？）はポワロという言い方が主流でした。
私も最近までは、葱の仲間と思っていませんでしたが、葱博士の講義でリーキは葱ではありません、とのこと。葱属ではあるようですが、ねぎではないんです。
食べ比べをしてみると、確かに火を通すと、長葱達とは全く違う味になり、納得。
写真の真ん中当たりにある、白く太いのがリーキ（ポアロ)です。
2024/12/24(火)
さて、リーキという、葱にしか見えない野菜。ヨーロッパでよく使われる野菜です。フランスではポワロ。私が若い頃（40年前？）はポワロという言い方が主流でした。
私も最近までは、葱の仲間と思っていませんでしたが、葱博士の講義でリーキは葱ではありません、とのこと。葱属ではあるようですが、ねぎではないんです。
食べ比べをしてみると、確かに火を通すと、長葱達とは全く違う味になり、納得。
写真の真ん中当たりにある、白く太いのがリーキ（ポアロ)です。
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