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栗の続き

2025/10/10(金)

きのう鬼皮をむいて、一晩水につけておきました。
たんに一度にする時間が無いだけですが、、、結構皮が綺麗になります。

栗が堅いうちに指の腹でこすりあらいしたあと、重曹の入った湯で10〜15分茹でている写真です。

このあと水洗いします。やさしい火加減で、数回ゆでこぼしてから本格的に砂糖で煮ていきます。今日はゆでこぼしまでしておしまい。ながらですなぁ。。。

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