大根
今日は野菜の勉強会。テーマは大根とみかん。大根の種類はおろし用の辛〜い大根を含め、数え切れない種類。そして、味も香りもアクもそれぞれ異なります。
大きく分けて、白大根、青首、赤、黒。。。。白大根の代表たるや、三浦大根、練馬大根。
味比べをしましたが、東京生まれの大蔵大根、絶品でした。これは、生産者も世田谷区で限られた農家さんが作っていて、旬が今だけ。
キメの細やかさと瑞々しさは、素晴らしい。しかしながら、奥の深い大根でした。
2025/12/14(日)
今日は野菜の勉強会。テーマは大根とみかん。大根の種類はおろし用の辛〜い大根を含め、数え切れない種類。そして、味も香りもアクもそれぞれ異なります。
大きく分けて、白大根、青首、赤、黒。。。。白大根の代表たるや、三浦大根、練馬大根。
味比べをしましたが、東京生まれの大蔵大根、絶品でした。これは、生産者も世田谷区で限られた農家さんが作っていて、旬が今だけ。
キメの細やかさと瑞々しさは、素晴らしい。しかしながら、奥の深い大根でした。
KSホンダ
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