KATSUYOレシピ

大根の皮

2026/1/10(土)

本日の賄いは豚汁。皮がきれいで美味しそうなときは、皮を厚めにくりくりむいて、中部分はいちょうの薄切りにしますが、厚めの皮は細切りにします。

皮を別の料理にすることもありますが、最近豚汁の時は、たいていこの切りかたが美味しいと気づいてしまった。

薄すぎると、苦みが勝つので、甘い部分を入れると程いい味ですごく美味しいんですよ。

KSホンダ

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