今日のキッチンスタジオ便り

ﾏｲﾚｼﾋﾟ

たべやすいそぼろ

2005/9/7(水)

さて、そぼろ弁当の話の続きだが、子どもは正確に箸がもてたとしても、まだあまり上手ではない。そんなときにちょっと隠し技。出来上がりに片栗粉を指でつまんでパラパラリ。後は仕上げに少々火入れをすると少しぺトッとするので箸でつまみやすいのです。またムネ肉のそぼろだと脂分は少ないのですが、ボソッとしやすいので、そんなときも役立つ隠し技。口当たりもいいので、嚥下の少し難しくなってきた高齢者にもグッドです。