母さんカレー | KATSUYOレシピ

母さんカレー

和風,洋風

50分

543Kcal

0.8g

具はゴロンゴロン！福神漬けは欠かせないね。

材料(4人分)

温かいご飯：米２合分（360ml）

豚肉（カレー用）：300g

あればにんにく・生姜（薄切り）：各１片（５g）

玉葱：1個（200ｇ）

人参：1本（150ｇ）

じゃが芋：２～３個(300g)

サラダ油：大さじ１

水：3.5カップ

【薬味】

福神漬け：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は塩小さじ1/2程（分量外）もみこむ。
湯を３カップ程沸かし、さっと茹でる。

2. 玉葱は縦2つに切ってザクザクと大きめに切る。
人参、じゃが芋は大きめのひと口大に切る。

3. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、生姜、玉葱、豚肉、人参の順に加えながら強めの火で炒める。

4. 全体に油が回ったら、分量の水とローリエを加える。フツフツしたら蓋をして弱火で20～30分程煮込む。

5. 最後にじゃが芋を加えて10～15分煮る。

6. じゃが芋に竹串がやっと通る位になったら、いったん火を止めて、カレールウを加える。

7. よく溶き混ぜてから再び火にかけ、弱火で10～15分程煮る。
器にご飯を盛り付け、カレーをかけて薬味を添える。

料理メモ

ルウは火を止めて、ひと呼吸おいてから入れて溶かすとなめらか。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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