林檎の帽子
食べるのがおしいほど、鮮やかな色合い。
材料(作りやすい分量)
作り方
料理メモ
洋風
70分
206Kcal
0.2g
70分
206Kcal
0.2g
食べるのがおしいほど、鮮やかな色合い。
材料(作りやすい分量)
【21cmスポンジ型】
りんご（紅玉）：3個
水：大さじ4
砂糖：40g
小麦粉：120ｇ
卵：4個
砂糖：130ｇ
バター：50ｇ
ラム酒：大さじ1強
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. りんごは横にひと筋、グルリと皮をむき、縦4つ切りにして芯を除き、5ｍｍ厚さのくし形に切る。
2. 鍋にりんご、水、砂糖を入れ、フタをして中火で10分煮る。
火からおろして冷まし、煮汁はそのままとっておく。
火からおろして冷まし、煮汁はそのままとっておく。
3. ・スポンジ型にバター（分量外）を薄くぬっておく。
・オーブンは200℃に温めておく。
・小麦粉は量って粉ふるいに入れておく。
・バターはとろ火にかけて溶かしておく。
・オーブンは200℃に温めておく。
・小麦粉は量って粉ふるいに入れておく。
・バターはとろ火にかけて溶かしておく。
4. スポンジ型に煮たりんごをぎっしりと敷き詰め、側面にも貼り付ける。
5. ボウルに卵をほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく泡立てる。泡立て器を持ち上げた時に落ちる生地で字が書けるくらいになるのを目安に。
6. 小麦粉を振るい入れて底から混ぜ、粉けが少し残っているところにバター、りんごの煮汁、ラム酒を加えてなめらかに混ぜる。
7. りんごを敷き詰めた型に生地を流し入れ、200℃で5分、180℃に下げて30分ほど焼く。
8. 竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。あら熱がとれたら型からはずして冷ます。
8〜10等分に切り分ける。
8〜10等分に切り分ける。
料理メモ
※カロリー・塩分は21cmスポンジ型で焼いて10等分した場合
紅玉りんごじゃないと、この色と味は出せません。焼き立てより、ひと晩おいて、全体に林檎の風味と水分がしっとりとなじんだ頃が食べごろ。
・生地作りの手順6で加える、りんごの煮汁とラム酒ですが、これを焼き立て熱々のケーキの上からかける方法もあります。ラム酒とりんご甘い風味がしっかり残り、スポンジがしっとり。ブランデーでもいい。
【18cmスポンジ型の場合】
りんご（紅玉）：2個
水：大さじ3
砂糖：30g
小麦粉：100ｇ
卵：3個
砂糖：100ｇ
バター：40ｇ
りんごの煮汁：大さじ1
ラム酒：大さじ1
紅玉りんごじゃないと、この色と味は出せません。焼き立てより、ひと晩おいて、全体に林檎の風味と水分がしっとりとなじんだ頃が食べごろ。
・生地作りの手順6で加える、りんごの煮汁とラム酒ですが、これを焼き立て熱々のケーキの上からかける方法もあります。ラム酒とりんご甘い風味がしっかり残り、スポンジがしっとり。ブランデーでもいい。
【18cmスポンジ型の場合】
りんご（紅玉）：2個
水：大さじ3
砂糖：30g
小麦粉：100ｇ
卵：3個
砂糖：100ｇ
バター：40ｇ
りんごの煮汁：大さじ1
ラム酒：大さじ1
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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