照り焼きハンバーグ
甘辛和風ソースと黄身をからめて、THE ＴＥＲＩＹＡＫＩ！
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風,洋風
20分
380Kcal
3.7g
20分
380Kcal
3.7g
甘辛和風ソースと黄身をからめて、THE ＴＥＲＩＹＡＫＩ！
材料(2人分)
【肉だね】
パン粉：1/2カップ
牛乳：1/4カップ（50ml）
溶き卵：1/2個分
合挽き肉：200ｇ
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
玉葱：1/4個
サラダ油：少々
【ソース】
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1.5
醤油：大さじ1.5
水：1/4カップ
バター：小さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉：小さじ1
水：小さじ1
半熟目玉焼き：２個
フライドポテト：適量
パセリ：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. パン粉に牛乳と溶き卵を加えて、しっとりしたら、合挽き肉、塩、こしょうを加える。
そこに玉葱をすりおろして加える。
そこに玉葱をすりおろして加える。
2. よく混ぜて肉だねの完成。
２等分して中の空気を抜くように両手でキャッチボールして、ハンバーグ形に整える。
２等分して中の空気を抜くように両手でキャッチボールして、ハンバーグ形に整える。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグの真ん中を少しくぼませて並べ入れ、中火で焼く。
いい焼き色がついたら裏返し、両面こんがり焼き色をつける。
いい焼き色がついたら裏返し、両面こんがり焼き色をつける。
4. 湯をハンバーグの厚みの半分位まで注ぎ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。
5. 水分がほとんどなくなったら蓋を取り、水けがなくなるまで焼き上げる。器に盛り付ける。
6. 空いたフライパンに【ソース】の材料を入れて火にかけ、フツフツしたら【水溶き片栗粉】でトロリとさせる。
7. ハンバーグにソースをかけて目玉焼きを添え、好みのつけ合わせを盛り合わせる。
写真の付け合わせはフライドポテトとパセリ。
写真の付け合わせはフライドポテトとパセリ。
料理メモ
♪目玉焼きは同時進行で焼いてもいいし、あらかじめ焼いておくのもいい。黄身は半熟に仕上げてハンバーグにからめて食べると最高。
♪肉だねの水分が多くてやわらかいので、焼き上がりもしっとりやわらか。
♪肉だねの水分が多くてやわらかいので、焼き上がりもしっとりやわらか。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers