KATSUYOレシピ
ブラウンクレープ
洋風 30分 91Kcal 0.1g


ほろ苦いココアのクレープ。ちょっと大人の味ね♪



材料(作りやすい分量)



【生地】
　小麦粉：1カップ
　ココアパウダー：大さじ2
　卵：1個
　牛乳：1カップ
　砂糖：大さじ1
　溶かしバター：大さじ1

サラダ油：少々

【ココアクリーム】
　生クリーム：1カップ
　砂糖：大さじ2
　ココアパウダー：大さじ1
　ラム酒：大さじ1
　湯：大さじ1

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 小麦粉とココアパウダーは粉ふるいの中で混ぜ合わせておく。

2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。

3. Aに@の粉類を振るい入れて混ぜ、溶かしバターを加えて粉けがなくなるまでよく混ぜる。

ラップをして生地を30分以上休ませる。

ブラウンクレープ 作り方(3)

4. 焼く前に生地をもう一度、底からよく混ぜる。

フライパンを温めてサラダ油を薄くぬり、生地を流し入れて、すぐにフライパンを手早く回し、生地を広げる。
余分な生地はボウルに戻して（これもクレープを薄く焼き上げるポイント）中火で焼く。

ブラウンクレープ 作り方(4)

5. プツプツ小さい盛り上がりが出来始めて表面が乾いたら、フライ返しか菜箸を差し込んで裏返し、サッと焼く。

焼き上がったクレープは、乾いたまな板に取り出して、かたく絞ったぬれ布巾をかけておく。残りも次々焼いて冷ます。

ブラウンクレープ 作り方(5)

6. 【ココアクリーム】の生クリームに砂糖を入れて、8分立てくらいに泡立てる。
ココアパウダー、ラム酒、湯を混ぜ合わせ、泡立てたクリームを泡立て器でひとすくい加えて混ぜ合わる。残りのクリームも加えて混ぜる。

7. クレープにココアクリームを塗ってたたみ、皿に盛り付ける。好みで、アイスやベリーソースなど添えてもいい。

ブラウンクレープ 作り方(7)



料理メモ



※生地の分量はクレープ約10枚分
※カロリー、塩分はクレープ１枚、ホイップクリーム大さじ2として。
・フライパンを熱し過ぎると生地が薄く広がらないので、時々、ぬれ布巾などにフライパンを置いて軽く温度を下げるといい。
・写真は、おまけにバニラアイスとベリーソース添え。好みのデザートプレートにするのもいいし、クレープでクリームをスッポリ包み込んでしまうのもいい。

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