エスニックチキンライス
エスニック大好きさんは香菜をたっぷりかけて召し上がれ。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
50分
804Kcal
4g
50分
804Kcal
4g
エスニック大好きさんは香菜をたっぷりかけて召し上がれ。
材料(2人分)
鶏もも肉：大１枚
塩：小さじ1/2強
湯：２カップ
酒：大さじ１
固形スープの素：1/2個
米：１合半（270ml）
サラダ油：小さじ2
おくら：６本
トマト：１個
レモン：２切れ
【たれ（混ぜておく）】
にんにく（すりおろし）：少々
生姜（すりおろし）：小さじ1/2
豆板醤：小さじ1/2
醤油：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
茹で汁：大さじ１
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 米はざっと洗って内釜に入れる。
2. 鶏もも肉に塩をすりこんでおく（ひと晩冷蔵庫においてもよい）。
3. 鍋に分量の湯、酒、固形スープの素を入れて強火にかけ、フツフツしてきたらAの鶏肉を入れる。再びフツフツしてきたら火をごく弱め、蓋をして５分煮る。
4. @にBの茹で汁1.5カップとサラダ油を加え、茹でた鶏肉をポンとのせ、すぐにスイッチを入れる。
5. 炊き上がったらヘタを取り除いたおくらをのせて10分蒸らす。
6. 鶏肉は取り出して食べよく切り、ご飯はほぐす。
7. 皿にライス、チキン、オクラ、カットしたトマトを盛り合わせ、レモン、刻んだ三つ葉や香菜を添える。チキンに【たれ】をかけて食べる。
料理メモ
♪本格的に作りたい人は固形スープの素を使わずに鶏ガラで炊いたスープを使ってご飯を炊くといい。そのとき鶏のもも肉は作り方Aの状態を生のまま炊く。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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