いわしの煮つけ | KATSUYOレシピ

いわしの煮つけ

和風

10分

416Kcal

2.6g

シンプルな煮魚は鮮度が命。綺麗に水洗いしたらすぐに、煮るのが一番の御馳走

材料(2人分)

いわし：２～４尾（頭付きで３００ｇ位）

【煮汁】

水：1/2カップ

みりん：大さじ３

醤油：大さじ１．５

【薬味】

ゆで里芋：１個

ししとう：６本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. つけ合わせの里芋はゆでて皮をむいておく。

2. いわしは頭を切り落とし、内臓をぬき、水洗いしてから水けをふく。

3. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら魚を並べる。

4. 強めの中火で7～8分ほど、ときどき煮汁を回しかけながら煮る。仕上げにししとうをさっと煮る。

5. 器に煮汁ごと盛りつける。ししとう、ゆでた里芋、針生姜を添える。

料理メモ

♪魚を煮るときは、鍋のフタを少しずらしましょう。煮上がったらフタをはずします。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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