KATSUYOレシピ
抹茶あずきロール
和風,洋風 60分 247Kcal 0.2g


いまや、定番の和風洋菓子



材料(6人分)



小麦粉：大さじ５
抹茶：小さじ２
ベーキングパウダー：小さじ１

卵黄：３個
砂糖：大さじ４
サラダ油：大さじ２
牛乳：大さじ２

卵白：３個
砂糖：大さじ1

【クリーム】
　生クリーム：1/2カップ
　粉砂糖：大さじ１
　小豆の甘納豆：大さじ４

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 下準備

・オーブンの天板に縁から1p位はみ出るように紙を敷き込んでおく。

・オーブンを180度に温めておく。

・小麦粉、抹茶、ベーキングパウダーはよく混ぜ合せてふるっておく。

2. スポンジ台を作る
卵黄をほぐして砂糖を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。

白っぽくなって、もったりしたらサラダ油と牛乳を加えて混ぜる。

3. 別のボウルで卵白をよく泡立てる。

モコモコして固くなってきたら、砂糖大さじ１を加えてかき混ぜ、泡を締める。

4. 卵黄のボウルに泡立てた卵白を２〜３回に分けて加え、そのつどサックリなめらかに混ぜる。卵白は加える前にかき混ぜて泡を締めると混ざりやすい。

5. 続いて粉類を加え、ヘラで底から底から、のの字を書くようになめらかに混ぜ合せる。

6. 生地を天板に流し入れて平らにならし、180度で15分焼く。竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。

7. オーブンから出して、あればもう一枚テンパンをかぶせて（なければアルミホイルでOK）10分程おく。

8. 紙をそっとはがし、その紙でスポンジをのり巻きの要領でクルクル巻いて、そのまま完全に冷ます。

9. =中のクリームを作る=
生クリームに砂糖を加えてふんわりと泡立て、小豆を加えてさっくり混ぜる。

10. =仕上げ=
巻いたスポンジを開いてクリームを全体にぬり広げ、同様にクルクルッと巻いて冷蔵庫に30分以上おく。

11. スポンジとクリームがなじんでしっとりしたら、３p位の厚さに切って食べる。



料理メモ



♪テンバンに敷く紙は普通のコピー用紙でも大丈夫。四隅に斜めの切り込みを入れると、隅まで敷き込みやすい。

♪卵白はボウルをひっくり返しても落ちない位が、泡立て具合の目安。
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