しじみのスープ | KATSUYOレシピ

しじみのスープ

和風,中華

10分

15Kcal

1.5g

一口飲むと、体の中が浄化されるかんじです。

材料(2人分)

しじみ：１５０ｇ

戻したわかめ：1/4カップ

水：2.5カップ

酒：小さじ1

塩：小さじ1/2

コショウ：少々

細葱（小口切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. しじみは、使う前によく洗う。下ごしらえの詳しくは下の料理メモを参照のこと。

2. わかめは戻した後、よく洗い塩けを十分にとり、2cm位の長さに切る。

3. 水、しじみ、生姜を中火にかける。貝の口が開いてきたら、火を弱め塩、コショウ、酒で味を調える。

4. 器に③を盛り付け、②のわかめをのせ、細葱を散らす。

料理メモ

♪しじみはもともと泥臭い貝、使う前に貝を大めの塩でこすり洗いしてから、何度も水洗いすると、かなりアカヌケタ味に仕上がります。

♪また、買ってきたしじみは、洗ったあと、使用するまでひたひたの真水につけておくと、余分な砂を吐かせることができます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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