なすの中華風サラダ | KATSUYOレシピ

なすの中華風サラダ

和風,中華

25分

152Kcal

1.2g

ソテーしたなすの食感と、生のきゅうりの食感が融合。

材料(2人分)

なす：2本

きゅうり：1/2本

桜えび：大さじ1

サラダ油：大さじ２

【a】

　赤唐辛子（輪切り）：少々

　砂糖：小さじ1/2

　醤油：小さじ2

　塩：少々

　米酢：大さじ１

　ごま油：小さじ1/4

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすは縦2つに切り、さらに2つに切ってから1.5㎝長さのコロコロに切る。海水くらいの塩水をたっぷり目に用意して、なすを５分くらいつけて、水気を拭く。

2. フライパンにサラダ油大さじ２を入れて中火にかけ、なすをソテーする。なすに火が通ったら、油をきって、合わせた【a】につけて絡め、粗熱が取れたら、冷たく冷やす。

3. きゅうりは縦十文字に切り、コロコロに切る。

4. 桜えびはオーブントースターの天板にのせて、１～２分焼く。

5. (2)にきゅうりと桜えびを入れ、さっと和えて食べる。ここで、もう一度、冷やしてもいい。

料理メモ

♪残ったら、冷蔵庫に入れて翌日食べても美味しい。

♪なすは、地方や品種によっていろんな大きさがありますので、茄子の本数はあくまでも目安。大きいときは１本で十分

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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