いわしの梅酒煮
煮汁は梅酒としょうゆだけなのに味わい深い。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
408Kcal
2.3g
15分
408Kcal
2.3g
煮汁は梅酒としょうゆだけなのに味わい深い。
材料(2人分)
いわし：中４尾
生姜（薄切り）：５〜６枚
梅酒：1/2カップ
醤油：大さじ1.5
梅酒の梅：１個
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. いわしは頭を切り落として内臓を出し、表面に２か所くらい切り目を入れる。サッと洗って水けをふく。
2. 鍋に梅酒、醤油、梅酒の梅、生姜、いわしを並べ入れ、フタをして中火で煮る。
3. ５〜６分して、フツフツしてきたら、煮汁を回しかけ、さらに５〜６分煮る。
途中、煮汁がなくなるようだったら、味が落ちないように、湯を足す。
途中、煮汁がなくなるようだったら、味が落ちないように、湯を足す。
4. 器にいわしを盛りつけ、一緒に煮た梅と生姜、好みでゆで野菜を添え、煮汁を回しかける。
料理メモ
♪皮に切れ目を入れておくと、皮がはじけずに煮上がります。
♪梅の実は2つにちぎって仲良く分けましょ。
♪いわしは親指で腹を少し割ると簡単に内臓が取り出せます。
♪梅の実は2つにちぎって仲良く分けましょ。
♪いわしは親指で腹を少し割ると簡単に内臓が取り出せます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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