KATSUYOレシピ
薄切りポークチャップ弁当
洋風 25分


洋食ご飯はコテッと絡めて詰めます。寒い時期、お肉は赤身に変更します。



材料(2人分)



【薄切りポークチャップ】
豚薄切り肉：１００ｇ
スープ煮と洋煮で使った豚肉：１００ｇ分
サラダ油：大さじ1/2
ケチャップ：大さじ１
ソース：大さじ1/2
ベイリーフ：1/4枚

【セロリのスープ煮】
セロリ：１本
豚薄切り肉：１〜２枚（５０ｇ）
塩：小さじ1/4
砂糖：少々

【キドニービーンズの洋煮】
キドニービーンズ：1/2缶
セロリの葉：適量
豚薄切り肉：1〜２枚（５０ｇ）
塩：小さじ1/4

【粉ふきさつま】
さつま芋：１００ｇ
砂糖：小さじ1/2

焼きブロッコリー：２人分
ごはん：２人分（３００ｇ）

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 【薄切りポークチャップ】
豚肉は食べよい長さに切り、オリーブ油で中火で炒める。火が通ったら、少し火を弱め、小麦粉をふり入れて１〜２分ほど炒める。
マッシュルームも加えて炒めてケチャップ、醤油、酒、こしょうを加えて、しっかり炒め合わせる。

2. 【セロリのスープ煮】
セロリは筋をとり、４p長さに切る。豚肉に塩をふる。
鍋にセロリ、分量の水、こしょう、砂糖を入れて中火にかける。
フツフツしてきたら、Aの塩をした豚を加え、弱火で蓋をして１０〜１５分煮る。

3. 【キドニービーンズの洋煮】
セロリの葉はあれば１p長さに切る。豚肉には塩をふる。 豆は鍋に入れ分量の水、セロリ、砂糖を加えて中火にかける。
フツフツしてきたら、@の塩豚を加えて弱火で蓋をして７〜８分煮る。

4. 【粉ふきさつま】
皮をむいたさつま芋を一口大にコロコロと切り、５分ほど海水位の塩水に漬け、水気を切る。
鍋にさつま芋を入れ、ひたひたの水、砂糖をに加え、蓋をして芋がやわらかくなるまで８〜１０分ほど煮る。
茹で汁がなくなったら、少し火を弱め水分を蒸発させる。



料理メモ



♪大人はこしょうをあらびきにして、ピリッときかせてもおいしい。
♪寒くなると、豚の脂が浮いておいしいおかずが残念なことになるので、気温が下がったら、肉の部位を赤身やロース肉にします。
♪暖かな時期は、肩ロース肉がおいしいです。
♪豆や野菜を煮る時に豚肉が無い時は、固形ブイヨンと塩・砂糖少々で補う。
♪セロリの葉は捨てがちですが、洋風の煮物にはもっとも身近な香草野菜です。
♪芋の種類によって甘さが異なるので、砂糖の分量は増減する。あまりにホクホクしているお芋は、砂糖ではなくみりんでもOK。その場合大さじ１〜２
♪寒い時期、副菜の野菜は塩味うすめに、暖かな時期は少し塩を多めに加える。
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