KATSUYOレシピ
菜の花と豚肉の塩焼きそば
中華 10分 646Kcal 4.1g


春の訪れを、焼きそばで楽しむ。



材料(2人分)



菜の花：200g
豚バラ肉薄切り：100g

塩：小さじ1弱
こしょう：少々
酒：小さじ２

中華めん：2玉
ごま油：大さじ１．５

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ・菜の花は軸下の固い部分１pほど切り落とし、２〜３ｃｍ長さに切る。

・豚バラ薄切りは２〜３ｃｍ長さに切る。

2. 中華鍋は十分に熱し、油を回し入れる。
全体に広げるように、麺を入れる。

3. すぐに混ぜないで一呼吸おいたら、豚肉を散らし入れ、全体に塩小さじ1/2とこしょうをふり入れる。

火は強火から中火に落す。

4. １〜２分、しっかり焼いたら全体を混ぜ焼き、肉に火が通ったら、麺全体を広げて上に菜の花、残りの塩、酒をふる。

5. 全体をよく焼き炒めたら、火を止める。器に盛り付け、酢をかけて食べても美味しい。



料理メモ



♪中華鍋はよーくフライパンを温めてから、使ってください。

♪蒸した焼きそば用の中華麺を使う人は、このまま作り方通りに作ってください。

♪ふつうの中華麺の人は、たっぷりの湯でゆであげ、良く水洗いをしたのち、水気をキュッとしぼッたものを使います。これはひと手間大変ですが、麺がパリッと焼けて、味としては上々です。

♪油は普通のごま油でもサラダ油でも好きな油を使います。ラードを使うとより、本格中華風になります。

♪中華鍋が小さい人や、焼きそばが普段、うまく出来ないと言う人は、まずは一人分ずつ作ることをお勧めします。鍋に麺や具を入れると鍋肌の温度が急激に下がり、パリッ、カリッと焼けなくなるのです。。

♪一人分がうまくいけば、コツがつかめますので、次は２人分を焼いてください。
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