KATSUYOレシピ
豆腐ときくらげのチャンプル
和風,中華 20分 315Kcal 1.6g


ギュギュギュ〜ッと栄養のバランスが詰まった一皿です



材料(2人分)



豚こま切れ肉：100g
きくらげ：５枚（１g）
木綿豆腐：1/2丁（200g）
もやし：1/2袋（100〜130g）
細葱：1/2わ

ごま油　：大さじ１

=調味料=
　塩：小さじ1/2
　砂糖：小さじ1/4
　こしょう：少々

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. きくらげは、ぬるま湯で戻して、２〜３つに切る。石突きの固いところは切り落とす。

2. 木綿豆腐はペーパータオルなどに包んで、両手でぎゅ〜っと圧力をかけて水けを絞る。

3. 細葱は３cmに切る。
もやしは、ひげ根が気になる人は取る。

4. フライパンか中華鍋にごま油を入れて、強めの中火にかけ、豚肉ときくらげを加え、塩の半量を加えて炒める。

5. 豚肉の色が変わったら、強火にして木綿豆腐を加えて大きくほぐしながら炒める。

6. 全体が熱々になったら、もやし、残りの塩、砂糖、こしょうの順に加えて炒め合わせる。

7. 最後に細葱を加えてひと混ぜして、すぐに器に盛り付ける。



料理メモ



♪どうせ崩れるチャンプルー、それならいっその事、水きりがてら、使う寸前に水けをギュッと絞ってしまう。時間をかける水きり不要なり。

♪もやしは、ヒゲがないのとついたままとでは味は異なる。

♪ひげはない方が好きだけど、とるのが面倒という人は、最近はひげなしのも少々値段は高めですが、売っていることもあるので便利です。
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