根菜チャウダー | KATSUYOレシピ

根菜チャウダー

洋風

20分

290Kcal

1.4g

これは、おどろいた。和素材をチャウダーする。極旨なり。

材料(4人分)

玉葱：1/2個

ごぼう：５０ｇ

れんこん：１００ｇ

にんじん：１００ｇ

バター：大さじ２

塩：小さじ1/2強

じゃが芋：小２個（２００ｇ）

ホタテ：８個

湯：１．５カップ

牛乳：３カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは１㎝位のコロコロに切り、たっぷりの水に１０分漬けておく。

2. れんこんも、１㎝角にきって、ごぼうとは別に水に５分漬ける。

3. にんじんも１㎝のサイノメ、玉葱も１㎝角に切る。

4. じゃが芋とホタテも１㎝のコロコロに切る。

5. 厚手の鍋に、バターを入れて火にかけ、ごぼうと玉ねぎを中火で炒める。

6. ⑤にれんこん、にんじん、塩を加えて炒め、ふたをしてグンと弱火にして蓋をして３～５分蒸し煮する。

7. ⑥にじゃが芋、ホタテ、湯を加えて蓋をして、３～５分煮る。

8. 牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調えて、温まったら火を止める。

料理メモ

♪比較的アクの強い、ごぼうの旨味を存分に味わうために、たっぷりの水にさらすのをお忘れなく。これで下ゆでは、無用。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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