KATSUYOレシピ
緑米ご飯
90分 189Kcal 0.0g


そう、よくみると、うっすら緑色のお米ですよ



材料(6人分)



米:１と３/４合（３１５ml）
緑米：1/4合（45ml)

米と緑米：合わせて２カップ（３６０ｍｌ）

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 米と緑米を合わせて２カップ（２合）にする。

2. (1)を手早く研いで、何度か水を変える。水を米２カップ（２合）の目盛りまで加え、６０〜９０分浸水させてからスイッチを入れる。

3. 十分に蒸らして、全体を混ぜる。

4. ちなみにこれが緑米です。米１カップに対し、どのくらい入れるかは、好み。大さじ１〜３のお好みの範囲で。それに応じて水を加えるようにします。



料理メモ



♪緑米は古代米の一種で、餅米に属します。古代米の代表格に、赤米、黒米がありますが、この緑米は生産量が少ない貴重な品種。

♪緑色の米を覆う皮の部分にはクロロフィルという緑黄色野菜に含まれているのと同じ成分のため、緑色をしています。

♪なかなかお目にかかることは、ありませんが、お米の産地や、古代米を熱心に作っているところ（長野県や群馬県など）に行くと、お土産コーナーなどにおいてあったりするので、機会があれば食べてみてください。
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