かんぴょう巻き | KATSUYOレシピ

かんぴょう巻き

和風

60分

453Kcal

2.4g

定番アイテムは永遠にみんなの人気者

材料(4人分)

かんぴょう（50cm）：６本

塩：小さじ山盛り1

【煮汁】

　だし：2カップ

　砂糖：大さじ1-２

　みりん：大さじ1

　酒：大さじ1

　しょうゆ：大さじ1

米：２カップ

昆布：５ｃｍ

【合わせ酢】

　米酢：７０ｃｃ

　砂糖：大さじ１

　塩：小さじ１

焼き海苔：３-４枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かんぴょうは水洗いし、たっぷりの水（分量外）で１０分ほど茹でて水けをきる。
煮汁にゆでたかんぴょうを入れ、フタをして中火で汁けがなくなるまで煮る。

2. 米はすし飯の水加減にして、昆布を加えて普通に炊き、合わせ酢を混ぜてすし飯を作る。

3. 海苔は長い方を２つに切り、すだれの上に海苔を広げ、ごはんをのせ薄く広げる。向こう側、１cmほどにはのせない。

4. 手前1/3位のところに、かんぴょうを折り曲げながら適量おく。
かんぴょうの上から、少し指で押して、かんぴょうが中心にくるように、すだれを利用して巻き込む。
形を整えてから、すだれから外す。

5. 好きな長さにカットする。

料理メモ

♪かんぴょうは国産、外国産でも戻し時間がことなるので、様子をみて、ゆで時間は気を付けましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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