簡単豆スープ
超簡単！火にかけるだけ、あとは食べるだけ。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
10分
166Kcal
2.0g
10分
166Kcal
2.0g
超簡単！火にかけるだけ、あとは食べるだけ。
材料(4人分)
豆缶：１缶
ムキエビ（冷凍）：１・５カップ
玉葱：1/2個
パプリカ：1/2個
アスパラガス：１わ
マッシュルーム（スライス）：小１缶
おろしにんにく：1/2片
カットトマト水煮：1/2缶
水：３カップ
塩：小さじ1/２
こしょう：少々
顆粒ブイヨン：小さじ１前後
オリーブ油：小さじ２
粉チーズ：小さじ４位
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 玉葱とパプリカは１p角に切る。アスパラガスは下の固いところを１p切り落とし、下1/3ほど、薄くピーラーで皮をむく。
2. 鍋に水、豆、ムキエビ、玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、おろしにんにく、マッシュルーム、カットトマト、塩、こしょうを入れて、強めの中火にかける。エビは解凍せず、そのままつかってＯＫ。
3. フツフツしてきたら、火を弱めて５〜１０分煮る。好みでバジルを加えてもいい。
4. 味をみて足りなければ塩、顆粒ブイヨンで調える。器に盛り付け、粉チーズをふって食べる。
料理メモ
※これは最初の5分、煮ている間は、決して混ぜてはいけません。へんな温度のタイミングで、混ぜるとアクがでて、濁って美味しくなくなります。フツフツしてくるまでは強めの火で、煮立ってきたら、火を弱めて蓋をして煮るとここからは、野菜の旨味と、甘味がグーンと引き出されます。
※このままでも美味しいのですが、キッチンにバジルやオレガノなどのハーブ、チリ・パプリカ・カレーなどのスパイスなど、どちらかを使うのがおススメ。季節や気分に合わせて楽しんでください。
■あわせて読みたいカツ代エッセイ
「読むだけで美味しいはなし」1992年秋
「心まで、ぽっ！」
※このままでも美味しいのですが、キッチンにバジルやオレガノなどのハーブ、チリ・パプリカ・カレーなどのスパイスなど、どちらかを使うのがおススメ。季節や気分に合わせて楽しんでください。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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