鯖の塩焼き弁当 | KATSUYOレシピ

鯖の塩焼き弁当

和風

20分

魚の塩焼きには卵焼きと煮物とよくあいます。

材料(4人分)

【簡単煮物】

人参：5ｃｍ

れんこん：小１節

水：1カップ

麺つゆ（市販）：大さじ２

【鯖塩焼き】　

鯖：2切れ

塩：小さじ１

青じそ：適量

【好きな卵焼き】：適量

ごはん：適量

パセリのみじん切り（あれば）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【鯖塩焼き】
塩サバを買ってきて、焼く。焼けたら、３～４等分し青じその葉でつつんで詰める。

2. 鯖は自分で作るなら、弁当箱などにペーパータオルなどを敷いて、両面塩を振って並べ、蓋をしないで冷蔵庫の一番寒いところに入れて、１～３晩ほどおく。

自家製一夜干しのようになり、美味しい塩魚ができる。あとは、ロースターなどで焼く。

3. 【簡単煮物】竹の子、竹の子、人参は、食べよい大きさの一口大に切る。ちなみに、れんこんは２ｃｍ厚さのいちょう、竹の子も同じように、いちょうか半月切り、人参は５ｍｍの輪切り。

これらを一度水洗いしてから鍋に入れ、かぶるほどの水を入れて５分ゆで、水けをきる。

4. 鍋に野菜を戻し分量の水、麺つゆを入れて蓋をして中火で５分煮る。

汁気をきって詰める。ただし、味がしも混むように、詰めるまで煮汁につけておきます。

料理メモ

♪家で魚焼き器のない人は、フライパンで焼くといい。
♪自家製塩魚は、鯖に限らず、イワシ、アジ、サンマ、鮭、鯛など、ほんとに美味しいです。新鮮なうちに塩をするのがおいしさの決めて。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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