鶏チリ炒め弁当 | KATSUYOレシピ

鶏チリ炒め弁当

20分

おとなり同志がくっついて、味がうつっても美味しく食べられる様に詰めると仕切りいらず。食べ終わった後がきれいで洗い物も楽。

材料(2人分)

【鶏チリ】

ピーマン：３個（１５０ｇ）

片栗粉　大さじ１．５

油：大さじ１

　　豆板醤：小さじ1/2

　　砂糖：大さじ１

　　醤油：大さじ１

　　トマトケチャップ：大さじ山１

　　酒：大さじ２

【じゃが芋甘煮】

じゃが芋：小さめ2個（２００ｇ）

みりん：大さじ２

塩：ふたつまみ

ご飯：2人分

青のり：適量

塩昆布：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【鶏チリ】
小さい器に、豆板醤、、砂糖、醤油、トマトケチャップ、酒を混ぜ、合わせ調味料を用意しておく。ピーマンは縦４等分に切り、さらに斜めに２等分の一口大に切る。鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

2. フライパンを十分に熱し、油をなじませ鶏肉を入れる。中火でそのまま３～４分ほど焼いたら、裏返す。ピーマンを加えて、さらにそのまま２～３分焼く。この時点ではフライ返しなどでいじらない。

調味料を加え、火を強め全体を大きく炒める。肉に火が通り、ピーマンが熱々になったら、出来上がり。

3. 【じゃが芋甘煮】
じゃが芋は皮をむいて、一口大にきり、ひたひたに水を入れて、蓋をし、中火にかける。７～10分煮て、軟らかくなったら、塩を加えて全体を混ぜ、火を止める。粉を吹かせてもいい。

4. 弁当箱にご飯を盛り付け【鶏チリ】【じゃが芋甘煮】を詰める。あれば、青のりをふり、昆布などのおまけを添えると豪華。

料理メモ

♪小さい子には豆板醤を使わない

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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