フライド・グリーントマト

フライド・グリーントマト

洋風

10分

183Kcal

0.4g

懐かしき、よき時代のアメリカの野菜料理です。

材料(2人分)

緑の未完熟トマトまたはかたいトマト：１～２個

塩：少々

小麦粉：大さじ２

溶き卵：小1個分

パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かためのトマトはへたを切り落とし、３～４等分の輪切りにする。

お尻にあたる皮部分は、切り落とす。この方が粉が付きやすい。

2. 片側に塩少々をふり、小麦粉をしっかりめに全体につける。
溶き卵を絡める。
パン粉をしっかり、まぶす。

3. こんなかんじ・・・・

4. 揚げ油を高さ１～2cmに入れ、中温に熱し、衣をつけたトマトを入れる。衣がしっかりしてくるまでは２分位いじらず、衣がしっかりしてきたら、裏がして1分くらい。カリッとあげて引き上げる。

5. オリーブ油で焼く場合は、1cm位にオイルを入れて、ソテーするように上げます。④のほうが、楽という人もいれば、こちらの方が作りやすい人も。

6. カリッとしたら、ペーパーにとって、余分な油をとる。そのまま食べてもいいしケチャップや、チリーパウダーなど振って食べても、スパイシーで美味しい。

料理メモ

♪できるだけ未完熟のトマトで作ります。完熟は実の水分が多いのでこの料理には向きません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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