しらすの出し巻き玉子

しらすの出し巻き玉子

和風

15分

66Kcal

0.3g

小さい白身魚が入るわけですから、品のいい味わい深い玉子焼きになります。大根おろしを添えて酒の肴にも吉

材料(作りやすい分量)

卵：4個

しらす干し：大さじ４

=a=

　出し汁：５０～１００ｍｌ

　塩：小さじ1/4

　みりん：大さじ２～３

　片栗粉：小さじ２

　酒：大さじ１～２

サラダ油：適量

※カロリー1人分は、８等分したうちの１つ当たりとして計算

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、しらす干しを加える。aの出し汁、塩、みりんを加える。
片栗粉を分量の酒で溶いて加え、菜箸で切るように混ぜる。

2. 卵焼き器を十分に熱し、サラダ油を薄くひいて、卵液を流し入れて広げる。

3. 火加減はずっと中火。表面が固まってきたら、端からクルクルと折るようにたたみながら片側に寄せる。

4. 空いたところにサラダ油をひいて、卵液を流し入れ（３）の焼けた卵の下にも行きわたるように薄く広げ、先に焼いた卵を芯にして、巻いて焼く。

5. この作業を繰り返して焼き上げる。焼き上がったら、ペーパータオルで包んで形を整える。冷めたら食べよく切る。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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