蓮根団子のお汁粉 | KATSUYOレシピ

蓮根団子のお汁粉

和風

60分

171Kcal

0.2g

もちもちとしたれんこんのお団子を楽しむお汁粉です

材料(4人分)

小豆あん：200ｇ

クコの実：適宜

【蓮根団子】

蓮根（れんこん）：200ｇ

　片栗粉：小さじ３

　塩：ほんの少々

銀杏（あれば）：8粒

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【蓮根団子】を作る。
れんこんをおろし器ですりおろし、片栗粉、塩を加え混ぜる。

2. ①を８つに分け、ひとつずつ小さく切ったラップにまるく広げる。

真ん中に銀杏をのせて包み、キュッと絞って巾着型にする(銀杏がなれけばそのまま包む）。

3. 蒸気の上がった蒸し器に②を入れ、強めの中火で20分蒸す。

4. =汁粉を仕上げる=
小豆あんを鍋に入れて火にかけ、水を加えて混ぜながら好みの濃さにする。

5. ④がアツアツになったら器に注ぎ、③の蓮根団子をラップをはずして浮かべ、クコの実を飾る。

料理メモ

♪おろした蓮根は絞らずに使います。片栗粉の量は蓮根の水分によって加減してください。

♪蓮根団子をラップから取り出すときは熱いので、やけどをしないように気をつけましょう。手を水で少し濡らしておくと取り出しやすい。

♪柚子やみかんなど柑橘類の皮の千切りを飾るときれいで美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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