みょうが天のあったか蕎麦

みょうが天のあったか蕎麦

和風

15分

505Kcal

4.9 g

みょうがを桜えびとあげる。香ばしい海の香りと、清涼感のある心地いい苦みを揚げた温かいお蕎麦

材料(2人分)

ゆでそば：2人分

みょうが：６～８個

桜えび：大さじ２

　小麦粉：大さじ５

　水：大さじ２～３

揚げ油：適量

わかめ：戻して1/3カップ位

葱：適量

【つゆ】

　だし汁：3.5カップ

　みりん：大さじ3

　醤油：大さじ3～4

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. みょうがは縦半分に切り、ボウルに入れる。
桜えびを加える。
小麦粉を加えて全体にまぶし、分量の水を加えてササッと全体を混ぜ、衣を絡ませる。

2. 揚げ油を中温に熱し、桜えびのくっついたみょうがを入れて、カラリとあげる。

3. わかめは戻し、よく水洗いして、２㎝長さに切る。
葱は小口切りにする。

4. 【つゆ】の材料を合わせて火にかけ、フツフツしてきたら、火を止める。

5. そばはゆでて温め、丼に入れる。
みょうが天、わかめ、葱を盛りつけ、熱々のおつゆを注ぐ。

6. 好みで、七味唐辛子を振って食べてもおいしい。

料理メモ

★そばは乾麺を使うときや、生そばをつかうときはゆで方は、必ず、袋の説明にしたがってゆでること。
それぞれ、メーカーによって、全く異なります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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