れんこんと人参の胡桃白和え

れんこんと人参の胡桃白和え

和風

15分

132Kcal

0.8g

れんこんのねっとり感と、和え衣がマッチする。胡桃の味と香りが嬉しい味わい深い衣

材料(4人分)

れんこん：1節（２００ｇ）

人参：1本（１００ｇ）

木綿豆腐：1/2丁

=和え衣=

　胡桃：大さじ２

　白いりごま又はすりごま：大さじ２

　砂糖：大さじ１

　薄口醤油：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんは皮をむいて、半月の薄切りにする。
人参は細切りにする。

2. 鍋に適量の湯とれんこんを５～10分位、ほどよいやわらかさに茹でる。網じゃくしですくって、ザルにあげる。
豆腐、人参も茹でてザルにあげる。

3. 胡桃は刻んでから、すり鉢に入れる。

4. 刻み胡桃といりごまを加えて、スリスリ。

5. 砂糖と薄口醤油を加えて、スリスリ。

6. ⑤に豆腐を加える。

7. すりすりすり。衣の出来上がり。

8. ④の衣にれんこんと人参を２～３回に分けて加えて和える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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