ラムの味噌焼き肉
焼きながら食べれば、プルコギだけれど、野菜は蒸し煮で皿盛り。ゆっくり食事がしたい人むきのラムのおかず。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
15分
15分
焼きながら食べれば、プルコギだけれど、野菜は蒸し煮で皿盛り。ゆっくり食事がしたい人むきのラムのおかず。
材料(4人分)
豆もやし：1袋
=調味料=
塩：ひとつまみ
酒：大さじ１
胡麻油：小さじ1/2
人参：1本
=調味料=
塩：ひとつまみ
酒：大さじ１
胡麻油：小さじ1/2
生椎茸：４〜6枚
=調味料=
塩：ひとつまみ
酒：大さじ１
胡麻油：小さじ1/2
にら：1わ
ラム薄切り肉：400ｇ
玉葱：1個
=たれ=
味噌：大さじ２
醤油：小さじ２
りんご：1/2個
砂糖：小さじ１
おろしにんにく：少々
酒：大さじ２
白いりごま：小さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. もやしは気になる人はひげを取る。
人参は細切り、生椎茸は薄切りにする。
にらは、３〜４cm長さに切る。
玉葱は1cm幅に切る。
人参は細切り、生椎茸は薄切りにする。
にらは、３〜４cm長さに切る。
玉葱は1cm幅に切る。
2. タレを混ぜ合わせ、肉を絡める。
肉にタレが絡まったら、玉葱もササッと混ぜておく。
（ここまでは前日にして、冷蔵庫にいれておいてもいい）
肉にタレが絡まったら、玉葱もササッと混ぜておく。
（ここまでは前日にして、冷蔵庫にいれておいてもいい）
3. 鍋の中を水でサッと濡らし、もやしと調味料を入れて強めの中火にかける。
蓋をして、２〜３分蒸し煮する。
全体を混ぜ、器に盛り付ける。
蓋をして、２〜３分蒸し煮する。
全体を混ぜ、器に盛り付ける。
4. 人参と生椎茸もBと同じように作る。
にらは生のまま。
にらは生のまま。
5. フライパンにごま油少々（分量外）を熱し、Aの肉を中火で炒める。
肉に火が通りはじめたら、火を強めて炒める。
肉に火が通りはじめたら、火を強めて炒める。
6. 蒸し煮した野菜と器に盛り合わせ、ごまを全体にふる。野菜と混ぜながら食べる。
料理メモ
ふつうのもやしもOK。
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お好み＆シーン別レシピ一覧
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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