青じそたっぷりチキンハンバーグ

青じそたっぷりチキンハンバーグ　

和風

20分

青じそがたっぷりはいった、梅で食べるさわやかバーグ

材料(2人分)

鶏挽き肉：200ｇ

青じそ：６～８枚　

長葱（みじん切り）：10cm（50ｇ）

片栗粉：小さじ１

　塩：小さじ1/4

　酒：小さじ１

サラダ油：大さじ1/2

　梅肉：梅干し１個分

　みりん：小さじ１～２

　醤油：小さじ1/2

　水又は出し汁：大さじ1/2

きゅうり:１～２本

青じそ（あれば:２～４枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. =梅ソース=を作っておく。
梅肉は小さいボウルに入れ、ホグホグとスプーンなどでほぐし、みりん、醤油、水（あれば出し汁）を加えて混ぜておく。あとで種は取り出す。

2. ボウルに鶏挽き肉を入れて、塩、酒を加える。

3. ②に長葱を加え、青じそをちぎり入れる。

4. 野菜の上に片栗粉をパラリと加えて、ササッと混ぜたら、全体を威勢良く混ぜ、肉ダネを２等分する。

5. フライパンを十分に熱し、サラダ油をなじませ、肉ダネを２つポンポンと隙間を開けて置く。

すぐに手の甲で厚さ1cm位まで、ギュッギュッと押しつぶす。多少不格好でもかまわない。

※手でやるのが怖いな～という人は、フライ返しの裏で押しつぶしましょ。

6. こんがり焼けたら裏返して１分程焼いたら、少し火を弱め、湯をバーグの半分位の高さまで注ぐ。

※フライパンの大きさにもよるけれど、だいたい１～1.5カップ

7. すぐに蓋をして約５分位蒸し焼きにする。
水分がなくなってきたら、焦げないように気を付けて中火に落とし、フライパンに水分がなくなったら火を消す。

8. 器に盛り付け、一口大に切ったきゅうりとともに盛り付け、➀の梅ソースを添える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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