豆乳担々カレーうどん

豆乳担々カレーうどん

中華,アジア/エスニック

10分

512Kcal

2.4g

独特の風味の担々肉に、優しい豆乳味のドッキングで、エスニック風味のカレーうどん。最初と味が変わっていくのがまた、深い味

材料(2人分)

茹でうどん（稲庭またはさぬき細めん）：１６０～２００ｇ（乾麺）

【担々具】

　豚挽き肉：１５０ｇ

　にんにく：少々

　カレー粉：小さじ２

　練り胡麻：大さじ１

　豆板醤：小さじ１

　薄口醤油：大さじ１

　胡麻油：小さじ２

　水：300ml

　豆乳（成分無調整）：３００ｍｌ

　細葱（小口切り）：刻んで1/2カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【担々具】を作る。
フライパンにすりおろしにんにく、ごま油を入れて中火にかける。

2. いい香りがしてきたら、豚挽き肉を炒める。

3. 肉に火が通ったら、カレー粉、豆板醤、練りごま、薄口醤油の順番に加えてひと炒めする。

4. 具の出来上がり。

5. 水と固形ブイヨンを火にかけ、フツフツしてきたら豆乳を加え、ぐんと弱火にする。

6. 湯を沸かし、うどんを温め、よく水けをきって丼に入れる。

7. 具をのせ、熱々の⑤を注ぎ、細葱を散らす。

8. 混ぜながら食べる。おいしい～♪

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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