梅焼き豚
梅干しの美味しい使い方
材料(5人分)
作り方
料理メモ
和風,中華
90分
90分
梅干しの美味しい使い方
材料(5人分)
豚肩ロース固まり肉：５００g（１本）
サラダ油：小さじ1/2
=煮汁=
梅干し：２個
水：1.5カップ
みりん：1/2カップ
醤油：大さじ３
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 豚肉はたこ糸を巻く。
2. フライパンを熱し、サラダ油で@の肉の表面の全体を転がしながら焼く。
3. 焼いている間に、厚手の鍋に煮汁の材料を合わせる。
肉全体がこんがり焼けたら、ここに肉を入れて、中火にかける。
肉全体がこんがり焼けたら、ここに肉を入れて、中火にかける。
4. フツフツしてきたら、火を弱め、蓋をして３０分。裏返してまた、３０分煮る。
5. 冷めるまで、時々肉を転がしながら、味を絡ませる。
6. 肉を取り出して、スライスする。
タレは少し煮詰めてとろりとさせる。
梅干しはつぶして、タレとど同化させてもいいし、添えで、つぶしながら食べてもいい。
タレは少し煮詰めてとろりとさせる。
梅干しはつぶして、タレとど同化させてもいいし、添えで、つぶしながら食べてもいい。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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