チーズのやわらかパンケーキ

チーズのやわらかパンケーキ

洋風

20分

焼き立てが一番！ふんわり度が違います。

材料(2人分)

小麦粉：80ｇ

レモン汁：大さじ1

卵黄：２個

牛乳：大さじ3

卵白：２個分

砂糖：大さじ2

バター：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーは、粉ふるいの中でよく混ぜ合わせておく。

2. 大きめのボウルにカッテージチーズ、レモン汁、卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜ、トロリとしたら、牛乳も加えて混ぜる。

チーズのつぶつぶが残っていても大丈夫。

3. 別のボウルに卵白を入れてよく泡立て、真っ白になったら、砂糖を加えて、きめ細かく全体がピカッと光るまで泡立てる。

4. ②のボウルに小麦粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、③の卵白を2～3回に分けて加え、手早く混ぜ合わせる。

5. フライパンを温めて、バター小さじ1を溶かし、生地を直径10cmくらいになる様に入れて中火で焼く。

表面にポツポツと空気の穴があいて周りが乾いたらフライ返しを差し込んでひっくり返して焼き、中まで火を通す。

同様に生地がなくなるまで焼く。６枚くらい焼けます。

6. 温かいうちに好みのシロップやフルーツソース、ホイップクリームで食べる。

写真はレモンの薄切りを加えたハチミツ。チーズの風味とよく合います。

料理メモ

卵の別立てで生地を作るから、ふんわりとやわらかな食感に焼き上がります。

チーズは他にマスカルポーネやリコッタチーズなど、フレッシュなチーズがあう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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