ズッキーニとじゃが芋のオープンオムレツ

ズッキーニとじゃが芋のオープンオムレツ

洋風

45分

お芋はゆでる、ズッキーニはソテー。卵液を流して焼くだけ。ボリューム満点でおいしい。

材料(6人分)

じゃが芋：4個（400～500g）

ズッキーニ：1本（200g）

オリーブ油：大さじ1.5

卵：４～５個

塩：小さじ1/2

胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は丸ごと茹でるか蒸す。
一口大にヒタヒタの水で茹でて、粉ふき芋にしてもOK。

2. 温かいうちに、皮をむいて耐熱器に入れる。まるごと茹で派はホークで粗めにほぐす。

3. ズッキーニは薄切りする。フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクとズッキーニを加えて、強めの中火でさっと炒めて取り出す。

4. ②にズッキーニを散らす。
卵はといて、塩、胡椒を加え流す。
上に粉チーズを振り、オリーブ油大さじ1/2を全体に回しかける。

200度のオーブンかトースターで、20～㉕分焼く。上がこんがりして、竹串を刺しても、卵液がついてこなければ、出来上がり。すくって食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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