母さんオムレツ | KATSUYOレシピ

母さんオムレツ

和風,洋風

20分

363Kcal

1.7g

昭和のお母さんのおかずです。今食べても、ほんとに美味しい。卵からとろっと甘辛味のお芋サンと挽き肉です。

材料(2人分)

卵：２～3個

じゃが芋：大1個（150g）

水：3/4カップ（150ml)

玉葱：1/4個（50g）

合い挽き肉又は牛挽き肉：100g

サラダ油：大さじ1強

醤油：大さじ1

みりん：大さじ1/2

=水溶き片栗粉=

片栗粉：大さじ1/2

水：大さじ1/2

茹でいんげん：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・じゃが芋は1cm角に切り、分量の水に浸けておく。
・玉葱は粗めのみじん切りにする。
・水溶き片栗粉をといて準備する

2. フライパンを熱し、サラダ油大さじ1/2をなじませ、玉葱と挽き肉を強めの中火で炒める。

肉に火が通ったら、いったん火を止めて、みりんと醤油を加え混ぜる。

3. 再び火をつけてひと煮する。
じゃが芋をつけてある水ごと加えて、フタをして６～７分煮る。

お芋に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え混ぜる。これが具なので、別の器に取り置く。

4. オムレツは一人分ずつ焼く。
卵を溶きほぐす。

フライパンを中火で温め、サラダ油小さじ1をなじませ、卵液を流し広げる。

表面が乾かないうちに一人分の具をのせる。

5. 器に盛り付ける。フライ返して卵をかぶせて包み込み、両面焼く。

6. このまま食べても美味しいけれど、ケチャップ（分量外）を添えても美味しい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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