ルーローハン
人気の台湾の豚肉料理のごはんもの！
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華,アジア/エスニック
90分
90分
人気の台湾の豚肉料理のごはんもの！
材料(2人分)
豚バラ肉塊：250〜300g
ごま油：小さじ1/2
生姜薄切り：1片
にんにく：1片
長葱の青くて硬い所：10cm
ゆで卵：２個
=a=
茹で汁：1カップ
三温糖または甜菜糖：大さじ1/2〜１
みりん：大さじ２
醤油：大さじ２
好みで八角：ほんのひとかけ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 豚肉は３カップの湯を沸かし、フタをして60分茹でる。冷めたら冷蔵庫で一晩置く。
上に固まった脂をとりのぞき、1.5cm角に切る。
上に固まった脂をとりのぞき、1.5cm角に切る。
2. 鍋にaの煮汁とぶつ切りの葱、薄切り生姜、2つに切ったにんにくを入れる。中火にかけふつふつしてきたら、中火煮る。
3. 好みで八角を入れる。癖のある香辛料なので、こんなに入れないで、少しからスタートしてみるのもいい。
途中殻をむいたゆで卵も入れて煮る。
途中殻をむいたゆで卵も入れて煮る。
4. 煮汁が大分なくなったら、出来上がり。卵は2つにきる。
器にご飯を盛り付け、豚肉と煮汁をかけ、卵を添える。
好みで刻み高菜など少し添えても、より本格的。
器にご飯を盛り付け、豚肉と煮汁をかけ、卵を添える。
好みで刻み高菜など少し添えても、より本格的。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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