春菊と人参の白和え
ボウルで手軽につくる本格白あえの作り方
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
15分
ボウルで手軽につくる本格白あえの作り方
材料(2人分)
春菊：1/2束（100g）
人参：４ｃｍ（５０ｇ）
醤油：少々
豆腐（木綿）：1/4丁（１００ｇ）
【A】
白すりごま：大さじ２
練りごま（白）：大さじ1
薄口醤油：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ・豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをし、20〜30分しっかり水切りをする。
・人参は細切りにして、熱湯でサッとゆでて引き上げ、ザルに広げて冷ます。
・同じ湯で春菊もゆで、ザルに広げて冷まし、3cm長さに切る。人参と合わせ、醤油少々をふっておく。
・人参は細切りにして、熱湯でサッとゆでて引き上げ、ザルに広げて冷ます。
・同じ湯で春菊もゆで、ザルに広げて冷まし、3cm長さに切る。人参と合わせ、醤油少々をふっておく。
2. ボウルに豆腐をいれ、マッシャーやすりこ木棒などで、つぶす。
練りごま、すりごま、調味料を加えてよく混ぜる。
練りごま、すりごま、調味料を加えてよく混ぜる。
3. あえ衣に人参と春菊を2〜3回に分けて加えてあえる。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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