生姜茄子 | KATSUYOレシピ

生姜茄子

和風

20分

167Kcal

1.3g

しょうゆと生姜だけで、なすがこんなにもおいしくなるの。

材料(5人分)

茄子：5本(400ｇ)

おろし生姜:小さじ1～２

薄口醤油または醤油：大さじ１～大さじ１．５

植物油（米油、大豆油、オリーブ油など）：大さじ２～３

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・なすは縦にシマシマに皮をむき、縦２つに切って海水くらいの塩水に10分程つけてアクを抜く。水けをふく。

・大きめの器に醤油を入れておく。

2. フライパンに茄子を入れ、上から油を回しかける。蓋をして強めの中火で３分焼く。

3. 火を止めて一呼吸おいてからフタをとり、裏返す。さらにフタをして２～３分焼く。

4. 竹串がスーッと通ったら、油をよくきって引き上げ、②の生姜醤油に入れて、時々上下を返して味をからませる。

弱火でピーマンも揚げ焼する。サっと火を通し。一緒に醤油に絡める。

5. おろし生姜をたっぷり添えて盛り付ける。

好みでおかかトッピングも美味しいです。

料理メモ

♪なすが熱々のうちに生姜醤油につけるから味がよくしみます。

♪冷たいそうめんや冷や麦の副菜にも合う！
♪沢山作る時は、揚げる方が楽々です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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